Sternekoch Tim Raue schafft Aromen, die „knallen“ ! Diese blumig-scharfe Szechuan Gewürzmischung mit feiner Zitrus-Note ist das perfekte Finish für deine Gerichte!
Am Vortag den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Den Reis in ungesalzenem Wasser kochen, dabei 1 Minute sprudelnd kochen und danach 15 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Abgießen und über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
Am nächsten Tag den Reis mit der Sojasauce marinieren. Eier mit dem Sesamöl verquirlen.
Das Erdnussöl im Wok erhitzen und die Würfel von roter Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karotten und Frühlingszwiebel anschwitzen, aus dem Wok nehmen und kurz zwischenlagern.
Dann das verquirlte Ei im Wok scharf anbraten und verrühren. Danach zum Gemüse geben.
Nun das Hackfleisch scharf anbraten, mit ⚓ Salty Szechuan Pepper würzen und aus der dem Wok nehmen.
Zuletzt den Reis anbraten und die restlichen Zutaten wieder in den Wok geben. Zusammen nochmals 3 Minuten braten und mit der Oystersauce abschmecken. Servieren und mit Koriander garnieren.
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Zutaten
300 g Jasminreis
50 ml Sojasauce
50 ml helles Erdnussöl
4 Eier
2 EL Sesamöl
2 EL rote Zwiebeln, fein gewürfelt
1 EL frischer Ingwer, fein gewürfelt
2 EL Karotten, fein gewürfelt
5 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
1 Zehe Knoblauch, fein geschnitten
400 g Hackfleisch, halb und halb
2 EL Ankerkraut Salty Szechuan Pepper
2 EL Oystersauce
4 EL Koriander Blatt, gerebelt
Hinweis: Die Tabelle ist Scrollbar!
Schritt 1 von 8
Am Vortag den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Den Reis in ungesalzenem Wasser kochen, dabei 1 Minute sprudelnd kochen und danach 15 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Abgießen und über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt 2 von 8
Am nächsten Tag den Reis mit der Sojasauce marinieren. Eier mit dem Sesamöl verquirlen.
Schritt 3 von 8
Das Erdnussöl im Wok erhitzen und die Würfel von roter Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karotten und Frühlingszwiebel anschwitzen, aus dem Wok nehmen und kurz zwischenlagern.
Schritt 4 von 8
Dann das verquirlte Ei im Wok scharf anbraten und verrühren. Danach zum Gemüse geben.
Schritt 5 von 8
Nun das Hackfleisch scharf anbraten, mit ⚓ Salty Szechuan Pepper würzen und aus der dem Wok nehmen.
Schritt 6 von 8
Zuletzt den Reis anbraten und die restlichen Zutaten wieder in den Wok geben. Zusammen nochmals 3 Minuten braten und mit der Oystersauce abschmecken. Servieren und mit Koriander garnieren.
